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轻食行业的优势都有哪些?

发布时间: 2021-09-10 13:39

近年来,随着年轻消费群体的崛起,健康饮食渐受推崇,餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”并行的“轻食之风”。

人们越来越重视自身健康与体型,全民健身的风潮促成了轻食餐饮行业的崛起。人们对自身健康越发重视,生活节奏也越来越快。

轻食并非颠覆性的餐饮理念,而是代表着一种相对健康的饮食准则,少油、少盐、少糖、少辛辣,选择绿色天然食材,均衡营养,低脂低热量,不过度烹饪。

2019年是轻食行业大爆发的一段时间,但到了2020年整个餐饮受挫时期,轻食行业也惨遭洗刷。如今2021年餐饮行业整体开始呈上升趋势,轻食也开始稳步发展。

如今,主打轻食的餐厅已经火遍了全国各地,在各大外卖平台上,销售轻食的商家也来越多,那么轻食店到底有哪些优势呢?

 投资成本低

轻食对店铺面积要求不大,店面租金相对比较低,标准化工作流程,降低了人工成本,综合而言,提高了轻食的毛利率。 


 消费者对健康和养生的需求

当下90、00后为消费主力军正在崛起,人们的口味和消费习惯发生了改变,据相关数据显示,2018年麻辣味餐厅比甜鲜味餐厅少了94万家,而以轻食健康餐为代表的餐厅越开越多,连肯德基、德克士、沙县小吃等快餐连锁品牌也纷纷推出了轻食产品。

♠ 门槛低、回报快

轻食所需要的食材种类并不多,对厨艺要求也不高,不需要复杂的烹饪技术,菜品的标准化程度较高,而且食材的仓储、物流相对比较简单,所以生产模式容易复制。

轻食商家优化每个出餐的流程,简化设备,提高生产力,一切流程更加标准化、品牌化,一般可以将每份轻食成本控制在8-10元,轻食回报较快。


♠ 外卖市场的兴起外卖的兴起,方便了大家的生活,人们饮食观念的转变变成了“轻食主义”的盛行,有着更多的小伙伴选择外卖轻食。

♠ 快捷方便当代年轻人追求快速便捷的生活方式,轻食沙拉运用线上线下相结合的运营方式,轻食门店制作餐品,外卖员上门取餐送货,满足人们快节奏的生活方式。

生活水平的快速发展给轻食提供了更广阔的发展空间,要做出可口又美观的轻食菜肴可不简单,除了产品的食材很重要以外,还需要严格的选用新鲜、低脂的食材,少量的附加料,更大限度的保留食材的原味和新鲜。

相对于普通外卖的辛辣油腻,清爽健康的轻食沙拉显然更加符合人们的需求。吃轻食沙拉,让消费者感到更加健康,身体更加轻盈,来自身材管理的压力更少。轻食餐饮主要针对公司白领、在校学生、健身爱好者、肥胖者,给与消费者一个相对健康的选择。